【山形県産】自家栽培ぶどう「デラウェア」を皮ごと醸した白ワイン。甘さと酸味が心地よい飲み口♪

自家栽培デラウェアを皮ごと醸したほんのりピンク色のワイン
お食事やデザートと一緒にどうぞ!

◆ワインの第4のジャンル、オレンジワイン
原料を当園で栽培したデラウェアを1 0 0％使用して、無濾過で瓶詰めしたオレンジワイン｢漆山ワイン｣。黒色のぶどうを醸造すると赤ワインになるが、デラウェアのように赤紫の皮のぶどうをワインにするとオレンジ色のワインが出来上がる。もともと白ワイン用に使われるぶどうを赤ワインと同じように皮ごと醸造されるワインを｢オレンジワイン｣といい、その名の通り鮮やかなオレンジ色に仕上がります。また、タンニンを含むオレンジワインは白ワインよりも亜硫酸(酸化防止剤)を少なく抑えることができ、｢自然派ワイン｣と言われることもあります。

◆今、ワイン好きが注目する無濾過ワイン
発酵を終えたワインはさまざまな不純物を含んでおり濁った状態が一般的。そのワインをフィルターに通し、不純物を不純物を取り除くと品質が安定し、澄んだ状態で流通できるというメリットもありますが、ワインが本来もつ風味まで奪われてしまいます。無濾過にすることで味わい深さが増し、オレンジワインにとっては色の発色が良くなる効果もあるとのことです。

◆オレンジワインは食卓のオールラウンダー
食事に合わせるワインで、赤か白か迷ったらオレンジワインをおすすめします。白ワインよりタンニンを含み、赤ワインより柔らかな味わいなので前菜から肉料理まで１本で合わせることができます。また、通常のデラウェアワインの発酵期間が5日程度で甘めに仕上げることが多いのですが、漆山ワインは1 0日間かけて発酵させるため端麗でキレのある味わいになりますので、幅広い料理と相性抜群です。

※お酒は20歳未満の方には販売いたしません。ご購入の際、年齢を確認させていただきます。